ถั่วเขียว

ถั่วเขียว ธัญพืชสารพัดประโยชน์

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ในบทความนี้เราก็มีเรื่องเกี่ยวกับธัญพืชมาฝากกันอีกแล้วนะคะ ซึ่งธัญพืชที่เรานำมาฝากก็คือ “ถั่วเขียว” นั่นเองค่ะ ถั่วเขียวเป็นธัญพืชที่เราสามารถนำไปทำเป็นอาหาร และเป็นได้ทั้งของคาว และของหวานเลยค่ะ ว่าแล้วเราก็ไปดูกันเลยดีกว่าว่าเจ้าถั่วเขียวเม็ดเล็ก ๆ นี้มีประโยชน์และสรรพคุณอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

ทำความรู้จักกับถั่วเขียว

ถั่วเขียว มีชื่อสามัญว่า Green Bean หรือ Mung Bean มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Phaseolus aureus L. เป็นพืชในตระกูลถั่ว และถั่วเขียวเป็นพืชที่สามารถปลูกได้ตลอดปี ใช้น้ำน้อย และทนแล้งได้ดี

ถั่วเขียวเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นตั้งตรงเป็นพุ่ม มีความสูงประมาณ 30-120 เซนติเมตร ใบของถั่วเขียวจะมีใบจริงคู่แรกเป็นใบเดี่ยวเกิดอยู่ตรงข้ามกัน ถัดขึ้นไปทั้งหมดเป็นใบจริง ใบคล้ายรูปไข่ถึงรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด และใบมีขนปกคลุมอยู่ทั่วไป ดอกของถั่วเขียวจะออกดอกเป็นช่อ เกิดตามมุมใบที่อยู่ตอนบนของลำต้นและที่ปลายยอดของลำต้นหรือกิ่งก้าน ดอกถั่วเขียวจะมีสีเหลือง หรือสีขาว หรือสีม่วง ฝักของถั่วเขียวจะมีรูปร่างกลมยาว ปลายฝักอาจโค้งงอเล็กน้อย เมื่อฝักแก่จะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีขาวนวล สีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลเข้ม หรือสีดำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และเมล็ดของถั่วเขียว ตาเมล็ดหรือรอยแผลเป็นทางด้านเว้าของเมล็ดถั่วเขียวเรียกไฮลัม มีสีขาว และสีเยื่อหุ้มเมล็ดมีหลายสีด้วยกัน เช่น สีเขียว เหลือง น้ำตาล ดำ หรือแดง ส่วนผิวของเมล็ดอาจจะมันหรือด้านก็ได้

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเขียว

ถั่วเขียว คุณค่าทางโภชนาการ

1. คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเขียวดิบ ต่อ 100 กรัม ดังนี้

  • พลังงาน 347 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 62.62 กรัม
  • น้ำ 9.05 กรัม
  • น้ำตาล 6.6 กรัม
  • เส้นใย 16.3 กรัม
  • ไขมัน 1.15 กรัม
  • โปรตีน 23.86 กรัม
  • วิตามินบี 1 0.621 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 2 0.233 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 6 0.382 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 9 625 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 4.8 มิลลิกรัม
  • วิตามินอี 0.51 มิลลิกรัม
  • วิตามินเค 9 ไมโครกรัม
  • ธาตุแคลเซียม 132 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 6.74 มิลลิกรัม
  • ธาตุแมกนีเซียม 189 มิลลิกรัม
  • ธาตุแมงกานีส 1.035 มิลลิกรัม
  • ธาตุฟอสฟอรัส 367 มิลลิกรัม
  • ธาตุโพแทสเซียม 1,246 มิลลิกรัม
  • ธาตุสังกะสี 2.68 มิลลิกรัม

2. คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเขียวต้ม ต่อ 100 กรัม ดังนี้

ถั่วเขียว ถั่วเขียวต้ม
  • พลังงาน 105 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 19.15 กรัม
  • น้ำ 72.66 กรัม
  • น้ำตาล 2 กรัม
  • เส้นใย 7.6 กรัม
  • ไขมัน 1.15 กรัม
  • โปรตีน 7.02 กรัม
  • วิตามินบี 1 0.164 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 2 0.061 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 3 0.577 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 5 0.41 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 6 0.067 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 9 159 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 1 มิลลิกรัม
  • วิตามินอี 0.15 มิลลิกรัม
  • วิตามินเค 2.7 ไมโครกรัม
  • ธาตุแคลเซียม 27 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 1.4 มิลลิกรัม
  • ธาตุแมกนีเซียม 48 มิลลิกรัม
  • ธาตุแมงกานีส 0.298 มิลลิกรัม
  • ธาตุฟอสฟอรัส 99 มิลลิกรัม
  • ธาตุโพแทสเซียม 266 มิลลิกรัม
  • ธาตุสังกะสี 0.84 มิลลิกรัม

ประโยชน์และสรรพคุณของถั่วเขียว

ลักษณะถั่วเขียว
  • ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อในร่างกายให้แข็งแรง
  • มีสารต้านเอนไซม์โปรตีเอสในปริมาณสูง
  • ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันและรักษาไข้หวัด
  • ช่วยในการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย ช่วยผลิตโปรตีน และการหดตัวของกล้ามเนื้อ
  • ช่วยลดความดันโลหิต
  • ช่วยทำให้เจริญอาหาร
  • ช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอล ช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือด ควบคุมน้ำหนักได้           
  • ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
  • มีธาตุเหล็กที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดงในร่างกาย
  • มีฤทธิ์เย็น ออกฤทธิ์ตามเส้นลมปราณของหัวใจและม้าม
  • ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเบาหวานได้
  • ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุนได้
  • ช่วยขับร้อน แก้อาการร้อนใน ช่วยแก้พิษในฤดูร้อน
  • ช่วยแก้อาการกระหายน้ำได้
  • ช่วยถอนพิษในร่างกาย
  • ช่วยกระตุ้นประสาท ช่วยทำให้สมองทำงานได้ฉับไวมากขึ้น ช่วยบำรุงเซลล์ประสาทและสมอง
  • ช่วยบำรุงสายตา ทำให้ตาสว่าง และรักษาตาอักเสบ ช่วยแก้อาการตาพร่า ตาอักเสบ
  • ช่วยรักษาคางทูมที่เป็นใหม่ ๆ
  • ช่วยแก้อาการอาเจียนจากการดื่มเหล้า
  • ช่วยขับของเหลวในร่างกาย
  • ช่วยในขบวนการทำความสะอาดของร่างกายอย่างเป็นธรรมชาติ
  • ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอกได้
  • ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และส่งผลดีต่อระบบลำไส้โดยรวม
  • ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
  • ช่วยแก้ลำไส้อักเสบ
  • ช่วยบำรุงตับ
  • ช่วยแก้อาการไตอักเสบ
  • ช่วยแก้ผดผื่นคัน
  • ช่วยลดบวม
  • ช่วยรักษาโรคข้อต่าง ๆ แก้อาการขัดข้อ
  • ช่วยในการป้องกันโรคเหน็บชาได้
  • ช่วยป้องกันการพิการแต่กำเนิดของทารกได้
  • มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
  • ช่วยรักษาและสร้างความแข็งแรงให้กับเซลล์ผิวหนัง ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิว ช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากมลภาวะ
  • ช่วยตับขับสารพิษกับความร้อนออกจากร่างกายได้
  • ช่วยป้องกันการเกิดสิวและทำให้สิวลดลงได้
  • ทำให้อิ่มท้องได้นาน
  • ถั่วเขียวสามารถนำมาแปรรูปและใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลาย เช่น ปลูกถั่วงอก ทำแป้งถั่วเขียว วุ้นเส้น ซาหริ่ม ขนมต่าง ๆ เป็นต้น

ข้อควรระวัง

  • ไม่ควรรับประทานถั่วเขียวในปริมาณมากจนเกินไป สำหรับคนที่มีอาการท้องอืดได้ง่าย
  • ควรรับประทานถั่วเขียวและผลิตภัณฑ์จากถั่วเขียวในปริมาณที่เหมาะสม หากรับประทานมากเกินความพอดี อาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ
  • คนที่ป่วยโรคเกาต์ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด สารพิวรีนในถั่วเขียวอาจเป็นตัวกระตุ้นทำให้อาการของข้ออักเสบกำเริบขึ้นได้
  • คนที่มีร่างกายเย็น-พร่อง ไม่ควรรับประทานถั่วเขียว เพราะถั่วเขียวมีฤทธิ์เย็น ออกฤทธิ์ตามเส้นลมปราณของหัวใจและม้าม
  • คนที่ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ควรรับประทานถั่วเขียวน้อย ๆ เพราะอาจทำให้มีอาการถ่ายอุจจาระบ่อยหรือท้องเดินได้

และนี่ก็คือประโยชน์และสรรพคุณของถั่วเขียวที่เรานำมาฝากค่ะ นอกจากการนำถั่วเขียวไปทำทั้งของหวานและของคาวแล้วนั้น เรายังสามารถนำถั่วเขียวมาพอกหน้า ขัดหน้า และขัดตัวได้อีกด้วยนะคะ ถั่วเขียวจะช่วยบำรุงผิวพรรณ ดูดซับไขมัน ช่วยลดสิว ป้องกันการเกิดสิว และช่วยลดริ้วรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้า ทำให้ใบหน้าเต่งตึงอีกด้วยค่ะ  ประโยชน์เยอะเสียจริงนะเจ้าถั่วเขียว

5 วิธีรวย จากการเล่น สล็อตออนไลน์ ที่จะช่วยให้สร้างรายได้จากการเล่นเกมสล็อตออนไลน์ให้ได้ง่ายมากขึ้น และเพิ่มโอกาสในการเล่นสล็อตออนไลน์ให้เราได้รับรายได้ก้อนโตเข้ากระเป่าจากการเล่นสล็อตออนไลน์ได้อย่างแน่นอนค่ะ

SUPERSLOT เว็บรวมเกมสล็อตออนไลน์ ยูสเดียวเล่นได้ทุกเกม เล่นได้ทุกค่าย กับ SUPERSLOT เว็บรวมเกมสล็อตออนไลน์ ที่มีเกมสล็อตทุกรูปแบบ แถมมีโปรโมชั่นโดนใจ เพียงสมัครสมาชิกใหม่วันนี้ รับโบนัสฟรีทันที ที่ทำให้คุณพลาดไม่ได้กับ SUPERSLOT เว็บรวมเกมสล็อตออนไลน์ ที่ดีที่สุดแห่งปี 2021 ที่จะพาคุณไปเปิดประสบการณ์ การเล่นสล็อตออนไลน์ที่ไม่เคยเจอจากที่ไหนมาก่อน ได้ลองแล้วจะติดใจจนลืมไม่ลงเลยล่ะค่ะ